Süt Üretimi Bir Milyon Ton Sınırını Geçmeyi Başardı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2026 yılı Ağustos ayına ilişkin süt ve süt ürünleri ile kümes hayvancılığı üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan verilere göre Türkiye genelinde hayvansal üretimin temel kalemleri arasında yer alan süt, tavuk eti ve yumurta üretiminde geçen yılın aynı dönemine kıyasla yükseliş kaydedildi. Özellikle yumurta üretimindeki yıllık artış oranı dikkat çeken en önemli gelişme oldu.

​SÜT ÜRETİMİ 1 MİLYON TONU AŞTI

​Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 9,5 oranında artarak 1 milyon 21 bin 399 tona ulaştı. Temmuz ayında 987 bin 644 ton seviyesinde gerçekleşen toplanan süt miktarı, ağustosta aylık bazda yüzde 3,4 yükseliş kaydetti. Aynı dönemde içme sütü üretimi ise yüzde 6,3 artarak 130 bin 610 tondan 138 bin 885 tona yükseldi.

​PEYNİR VE TEREYAĞI ÜRETİMİ YÜKSELDİ

​Ağustos ayında geçen yılın aynı dönemine göre inek peyniri üretimi yüzde 3,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 0,8, içme sütü üretimi yüzde 4,8, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 7,5 artış gösterdi. Yoğurt üretiminde ise yüzde 0,9 oranında sınırlı bir düşüş yaşandı. Rakamlara bakıldığında ağustos ayında 138 bin 885 ton içme sütü, 134 bin 781 ton yoğurt, 99 bin 433 ton ayran ve kefir, 71 bin 334 ton inek peyniri ile 8 bin 966 ton tereyağı ve sadeyağ üretimi gerçekleşti.

​YUMURTA ÜRETİMİNDE YÜZDE 21,4'LÜK ARTIŞ

​Kümes hayvancılığı istatistiklerine göre ağustos ayında tavuk yumurtası üretimi, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 21,4 artarak 2 milyar 40 milyon 54 bin adede ulaştı. Temmuz ayında 1 milyar 904 milyon 42 adet olan yumurta üretimi, ağustosta aylık bazda yüzde 7,1 oranında artış gösterdi. Tavuk eti üretimi ise geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,7 artışla 237 bin 749 ton oldu. Bu dönemde kesilen tavuk sayısı da yüzde 1,6 yükselerek 128 milyon 675 bine ulaştı.

​TAVUK ETİ ÜRETİMİ AYLIK BAZDA GERİLEDİ

​Tavuk eti üretiminde yıllık bazda artış kaydedilmesine rağmen aylık bazda düşüş görüldü. Temmuz ayında 251 bin 861 ton olan tavuk eti üretimi, ağustos ayında yüzde 5,6 azalarak 237 bin 749 tona geriledi. Böylelikle ağustosta yumurta üretimi bir önceki aya kıyasla artış gösterirken tavuk eti üretiminde dönemsel bir düşüş kayıtlara geçti.

​SEKİZ AYDA 15 MİLYARI AŞKIN YUMURTA ÜRETİLDİ

​Ocak-Ağustos dönemini kapsayan sekiz aylık süreçte tavuk yumurtası üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 18,8 artışla 15 milyar 128 milyon 692 bin adede ulaştı. Aynı dönemde tavuk eti üretimi yüzde 1,4 artarak 1 milyon 859 bin 144 ton, kesilen tavuk sayısı yüzde 1,4 yükselerek 997 milyon 668 bin adet oldu. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı da yılın ilk sekiz ayında yüzde 2,8 oranında arttı.

​SÜT ÜRÜNLERİNDE SEKİZ AYLIK TABLO...

​Yılın ilk sekiz ayında süt ürünlerinin büyük kısmında üretim artışı devam etti. Geçen yılın aynı dönemine kıyasla içme sütü üretimi yüzde 8,2, ayran ve kefir üretimi yüzde 7,6, yoğurt üretimi yüzde 7, inek peyniri üretimi ise yüzde 3,6 yükseldi. Tereyağı ve sadeyağ üretimi ise bu sekiz aylık dönemde yüzde 1,1 oranında gerileme gösterdi.

​HAYVANSAL ÜRETİMDE ARTIŞ EĞİLİMİ...

​TÜİK verileri, ağustos ayında hem süt hem de kümes hayvancılığı sektörlerinde yıllık bazda büyümenin sürdüğünü gösterdi. Yıllık artış oranlarında yüzde 21,4 ile yumurta üretimi öne çıkarken, toplanan inek sütü miktarında yüzde 9,5, tavuk eti üretiminde yüzde 3,7 artış gerçekleşti. Bununla birlikte tavuk eti ve yoğurt üretiminde yaşanan dönemsel gerilemeler, hayvansal üretim kalemlerinde aylık bazda farklı seyirlerin izlendiğini ortaya koydu.